Lunchklubben: Hållbar matproduktion

Hur kan maten vi äter produceras mer hållbart?

Samhällsutvecklingen går mot att vi vill producera och konsumera mat på ett mer hållbart sätt, men vad är hållbart och hur ska vi beakta och hantera avvägningar och synergier inom livsmedelssystemet? Livsmedelsproduktion både påverkar och påverkas av strävan mot hållbar utveckling,

samtidigt som klimatförändringarnas effekter gör det nödvändigt att vidta anpassningsåtgärder.

Lotten Wiréhn, forskare vid TEMA Miljöförändring vid Linköpings universitet, berättar om hur vi kan bedöma och hantera utmaningar och möjligheter med hållbar matproduktion.